Renovación de cervecería en los Alpes franceses
Cliente
IBEX BEER es una empresa cervecera francesa fundada en 2014 que no ha parado de crecer desde sus inicios.
El año 2023 se trasladó a su nuevo edificio llamado THE WOOD YARD, en medio de los Alpes franceses, donde ubican su zona productiva y su restaurante.
La cervecería dispone de 10 líneas de cerveza artesanal diferentes produciendo más de 3.500 Hl anuales, con un estilo orientado en cervezas lupuladas y el sabor especial de cada una de ellas.
Proyecto
El cliente, ante la necesidad de trasladarse a un nuevo emplazamiento de producción y atención al público, necesitaba dotarse de una planta automatizada de mayor tamaño y alto rendimiento que le permitiera aumentar tanto la producción como mantener la consistencia y la repetibilidad del producto, sin poner freno a su creatividad, siempre a la búsqueda de nuevas posibilidades.
También quería eliminar gran parte del trabajo manual de manipulación de la malta facilitando el trabajo de los operarios, reduciendo riesgos y evitando un posible error humano.
De ahí que INOXPA optara por ofrecer una línea compacta y completa de 24 Hl por lote, empezando por la molienda y el transporte de la malta, pasando por la sala de cocción hasta la gestión de los sistemas de vapor y refrigeración de los 4 fermentadores suministrados.
"La experiencia de INOXPA fue clave a la hora de decidirnos por este proyecto."
"La experiencia de INOXPA fue clave a la hora de decidirnos por este proyecto."
Por qué INOXPA?
El cliente buscaba un producto europeo de calidad y con un proveedor de confianza, INOXPA le ofreció la confianza necesaria gracias a su experiencia, reputación y red comercial y postventa, con sede específica en Francia. Además, junto a su marca RICCI ENGINEERING, ya conocida por el cliente, demostraron una experiencia contrastada en el sector cervecero.
Antes de tomar la decisión final, el cliente visitó la sede de INOXPA Italia y algunos de los clientes que confiaron en las cervecerías INOXPA para confirmar de primera mano la alta calidad de las instalaciones.
Características de la instalación
La instalación está compuesta de:
- Sala de cocción completa modelo RMB 2400.
- Calefacción de vapor.
- Tanque de agua caliente de 50 Hl.
- 4 fermentadores de doble lote.
- Generador de vapor, enfriador de agua de glicol y sistema completo de transporte de malta.
Puntos remarcables
- La sala de cocción está equipada con un enfriador tubular justo antes del Whirlpool además del enfriador de placas (estándar) para bajar la temperatura del mosto, obteniendo así la doble ventaja de un lupulado final más aromático con una recuperación de energía simultánea.
- En la sala de cocción se añade un depósito de agua caliente de recuperación que funciona de manera automática.
- Sistema de transporte de malta para una manipulación más sencilla y segura.
- La planta cumple con los requisitos de la Industria 4.0.
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