Micro birrificio Vanguard: Birrificio Artigianale
Cliente
Vanguard: Birrificio Artiganale è un piccolo birrificio situato nella regione Emilia Romagna, nel Nord Italia. Il birrificio fondato da Yang Haoen (Francesco) è operativo dall'inizio del 2022 e produce 4 diversi tipi di birra.
Progetto
Il cliente aveva bisogno di un'unità compatta, affidabile e all'avanguardia, con controlli automatici in grado di gestire due o tre lotti al giorno.
È stato progettato un impianto "chiavi in mano" con una linea di produzione che va dalla macinazione del malto alla linea di processo per la produzione del mosto, e un'altra linea che va dalla fermentazione e dal controllo termico fino alla linea compatta di imbottigliamento isobarico e di etichettatura. Tutte le apparecchiature fornite sono dotate di controllo dei dati conforme a Industry 4.0.
A complemento dell'area cottura, era necessario un ulteriore serbatoio caldo per preparare l'acqua per la fase di cottura ed effettuare il recupero energetico, e un serbatoio freddo per la fase di fermentazione del mosto.
Ho sempre apprezzato il contatto diretto, le risposte rapide e la disponibilità di INOXPA ad ascoltarmi.
Ho sempre apprezzato il contatto diretto, le risposte rapide e la disponibilità di INOXPA ad ascoltarmi.
Perché INOXPA?
Il cliente cercava un prodotto europeo di qualità con un fornitore affidabile in grado di sviluppare le sue idee. INOXPA e Ricci Engineering avevano l'esperienza nella progettazione, produzione e messa in funzione di tutti gli elementi necessari per la realizzazione di un impianto completo per la produzione di birra artigianale.
Caratteristiche dell'impianto
Sala Cottura completa riscaldato a vapore modello RMB 1200, un serbatoio dell'acqua calda (HWT) da 25 hl, un serbatoio dell'acqua fredda (CWT) da 25 hl, 2 fermentatori isobarici da singola cotta e 4 fermentatori isobarici da doppia cotta.
Sono state fornite anche altre attrezzature come una mulino per il malto, un generatore di vapore, un refrigeratore e diverse attrezzature per l'imbottigliamento e l'etichettatura isobarica.
Punti degni di nota
- Risparmio energetico e recupero di energia attraverso i serbatoi di raffreddamento e riscaldamento.
- Elevata velocità di produzione grazie alla preparazione previa dell'acqua calda per accelerare il processo di cottura.
- Imbottigliatrice isobarica compatta per risolvere un problema di spazio e mantenere la qualità del prodotto.
Informazioni
Micro birrificio Vanguard: Birrificio Artigianale
