Лінія приготування та дозування шоколаду

Решение INOXPA

Процес полягає в плавленні шматочків шоколаду в плавильній ємності, обладнаною сорочкою обігріву (тепла вода), і контрольованою модулюючим клапаном для регулювання температури плавлення, щоб уникнути надмірного перегрівання продукту. Шоколад подається в ємність приготування продукту, додаються сіль та мигдальна паста; контроль пропорцій здійснюється у вигляді тензодатчиків. Після приготування продукт прямує в резервуар і через контур (loop) подається на ємність глазур.

Вся установка обладнана сорочкою із гарячою водою для підтримки температури продукту.

Лінія також доповнена автоматизованою установкою відновлення продукту (SilPig), та автоматизованою CIP станцією для миття обладнання.

Автоматизація всього процесу була виконана з використанням контрольної системи керування Allen Bradley: PLC та сенсорний екран (HMI).