一种新型果冻、布丁和慕斯生产过程

客户

该客户为一家拥有25年以上生产经验的葡萄牙公司, 其主要生产果冻和供甜品用的预制粉。

他们希望通过提供新的即食产品系列来扩大其供应范围，除了粉剂制品外，消费者还可以购买预制的果冻、布丁和慕斯。

新型的生产工艺需要扩大设备, 达到对粉末物料的完全溶解和凝胶, 从而保证高质量产成品。

在设备采购之前, INOXPA邀请客户来到试验工厂评估测试结果

客户的目的是为了获得高质量的最终产成品，在决定是否购买设备之前, INOXPA邀请客户对设备的试验结果进行测试。

经过多次测试结果显示INOXAP的试验产线针对不同产品的特性, 利用真空吸入, 选择加热或者不加热, 粉末物料可以完全溶解于水中, 能够确保容器内产品的凝胶。

INOXPA将项目分成了几个阶段进行分析及方案设计。

首先对CIP进行了评估，在第二阶段之后, 方案扩大为两个反应器和两个缓冲罐。

最终，由INOXPA完成了整套设备的安装。

- 1个带有3个储罐的固定CIP（1立方米水+ 0.5立方米酸+ 0.5立方米苏打）

- 2个500升的反应器，带维修箱+配电板+吸料斗

- 1个SilPig（两个发送站，一个接收站）+配电板

- 设备之间的连接管道。

- 反应器和灌装机之间的2个配电板

客户现在可以根据自己的配方进行生产，也可以通过控制整个过程来获得所需质量的产品。

其过程包括: 通过流量计（分批）导入水，粉末物料被吸入料斗, 根据不同方案设计对温度进行调控（加热/冷却/常温）。

随后，产品将通过质量流量计的控制输送到灌装机内。

客户可以对三条管线进行单独CIP清洁：

- 反应器生产线

- 管道线

- 灌装机生产线