تُستخدم أجهزة الفصل بالطرد المركزي لفصل المواد الصلبة عن السوائل أو لفصل أنواع مختلفة من السوائل عن طريق الفرق بين الكثافات.
يمكن استخدامها في اللبن والعصائر والجعة والنبيذ والمشروبات المنقوعة والزيوت وفي عدد كبير من الأغذية السائلة.
أهم تطبيقات ومميزات الفصل بالطرد المركزي هي:
- التصفية أو التنقية. إزالة المواد الصلبة. تخفيض مصاريف التصفية.
- إزالة البكتيريا والجراثيم. يتم الحصول على منتجات بجودة أفضل ومدة صلاحية أطول.
- فصل القشدة أو دهون اللبن أو المصل. الحصول على اللبن أو المصل منزوع الدسم أو قليل الدسم.
