Microcervejeira Vanguard: Birrificio Artigianale
Cliente
Vanguard: A Birrificio Artigianale é uma pequena cervejeira situada na região de Emilia Romagna, no norte de Itália. A cervejeira fundada por Yang Haoen está operacional desde inícios de 2022 e produz 4 tipos de cerveja diferentes.
Projeto
O cliente necessitava de um equipamento compacto de última geração, fiável e com controlos automáticos capaz de realizar dois ou três lotes diários.
Planeou-se uma instalação chave na mão com uma linha de produção que ia desde a moagem de malte até à linha de processo para a produção de mosto, e outra linha que ia desde a fermentação e controlo térmico até à linha compacta de engarrafamento e etiquetagem isobárica. Todos os equipamentos fornecidos dispõem de controlo dos dados em conformidade com a Indústria 4.0.
Para complementar a sala de cozedura, era necessário um tanque quente adicional para preparar a água para a fase de cozedura e realizar uma recuperação energética, bem como um tanque frio para a fase de fermentação do mosto.
Sempre agradeci o contacto direto, as respostas rápidas e a predisposição da INOXPA para ouvir-me.
Sempre agradeci o contacto direto, as respostas rápidas e a predisposição da INOXPA para ouvir-me.
Por que INOXPA?
O cliente procurava um produto europeu de qualidade e com um fornecedor de confiança que pudesse desenvolver as suas ideias. A INOXPA e a Ricci Engineering possuíam experiência na conceção, fabrico e colocação em funcionamento de todos os elementos necessários para a criação de uma unidade completa para produção de cerveja artesanal.
Características da instalação
Cervejeira modelo RMB 1200 completa aquecida por vapor, um tanque de água quente (HWT) de 25 hl, um tanque de água fria (CWT) de 25 hl, 2 fermentadores isobáricos de lote individual e 4 fermentadores isobáricos de lote duplo.
Também foram fornecidos outros equipamentos como um moinho de malte, um gerador de vapor, um refrigerador e diferentes equipamentos de engarrafamento isobárico e etiquetagem.
Pontos de destaque
- Poupança e recuperação de energia através dos tanques de frio e calor.
- Alta velocidade de produção devido à preparação prévia de água quente para acelerar o processo de cozedura.
- Engarrafadora isobárica compacta para resolver um problema de espaço e manter a qualidade do produto.
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Microcervejeira Vanguard: Birrificio Artigianale
