Soluções UHT: Melhorar a competitividade na indústria alimentar

As soluções UHT da INOXPA ajudam as empresas da indústria alimentar a aumentar a sua competitividade.

Os nossos sistemas UHT para o tratamento a Ultra High Temperatur (esterilização) de produtos lácteos e de origem vegetal, sumos de fruta, bebidas, sopas e, em geral, de todos os alimentos líquidos e de baixa viscosidade, representam o núcleo da fábrica de processamento de muitas empresas da indústria alimentar.

O tratamento UHT é uma tecnologia de processamento utilizada para eliminar microrganismos e esporos microbianos, garantindo que os produtos alimentares têm um prazo de validade seguro e estável, expondo-os a temperaturas ultra-altas durante um curto período de tempo. Os produtos que recebem este tratamento podem ser mantidos sem refrigeração durante meses.

É crucial ter cuidado na seleção do tratamento UHT mais adequado devido às diferentes propriedades químicas, físicas e organoléticas dos produtos alimentares.

O modo de aquecimento, bem como a conceção dos permutadores de calor e o programa de temperatura são aspetos fundamentais a ter em conta para garantir a maior eficiência possível e um tratamento delicado do produto. Este último é essencial para garantir a máxima preservação das características nutricionais e organoléticas.

O produto é aquecido em permutadores de calor tubulares concebidos para uma elevada eficiência térmica e máxima facilidade de limpeza. Isto assegurará um funcionamento prolongado e uma redução do tempo de paragem da produção.

Nos sistemas de aquecimento indireto, a esterilização é conseguida através do aquecimento do produto à temperatura necessária no permutador de calor tubular, sem que este entre em contacto com os sistemas de aquecimento (vapor).