INOXPA ha desarrollado un equipo para el reprocesado de restos de pan.
Una vez reprocesado el pan, éste se puede utilizar para añadirlo a la receta o adicionarlo al reactor de producción de masa madre.
Este equipo está diseñado para realizar una disolución de 25% de pan de reproceso y 75% de agua, con lo que se consigue un producto homogéneo ligeramente viscoso (aproximadamente unos 250 Cp).
Planta de crema pan
Antes de nada, se debe pesar el pan a reprocesar para saber el agua a adicionar.
El agua es lo primero que se añade al equipo de mezcla y se mide la cantidad necesaria con las células de carga.
Seguidamente, se pone en marcha el agitador y se añade el pan mediante el elevador que lo volca a la tolva del fondo superior del equipo. En varios minutos se consigue una crema homogénea.
Finalmente, esta crema se bombea mediante una bomba Kiber a un depósito pulmón y se puede empezar otra producción. Se pueden realizar aproximadamente 2 lotes por hora.
Este equipo consta de un depósito de mezcla con un agitador de fondo y una tolva de grandes dimensiones en el fondo superior para introducir el pan.
También dispone de una columna elevadora para elevar y volcar los contenedores llenos de pan a reprocesar.
El equipo dispone de células de carga para conocer la cantidad de pan adicionado y el controlar el agua a añadir.
Finalmente, la mezcla se puede enviar a los depósitos pulmón de almacenamiento de crema pan mediante una bomba Kiber.
La planta está diseñada para ser limpiada mediante sistema CIP, el cual se puede suministrar como opcional.
Antes de nada, se debe pesar el pan a reprocesar para saber el agua a adicionar.
El agua es lo primero que se añade al equipo de mezcla y se mide la cantidad necesaria con las células de carga.
Seguidamente, se pone en marcha el agitador y se añade el pan mediante el elevador que lo volca a la tolva del fondo superior del equipo. En varios minutos se consigue una crema homogénea.
Finalmente, esta crema se bombea mediante una bomba Kiber a un depósito pulmón y se puede empezar otra producción. Se pueden realizar aproximadamente 2 lotes por hora.
