UHT Стерилізація рідких та малов'язких харчових продуктів

УВТ-обробка здійснюється різними способами в залежності від характеристик продукту, що стерилізується.

Компанія INOXPA пропонує:

• УВТ-системи непрямого нагріву з використанням трубчастих теплообмінників;
• УВТ-системи прямого нагріву, з використанням трубчастих теплообмінників для рекуперації тепла та подачі пари для стерилізації продукції.

Нагрів продукту здійснюється в трубчастих теплообмінниках, розрахованих на високу тепло ефективність та оптимальне очищення для забезпечення тривалої експлуатації, що підвищує термін служби установки.

В установках УВТ з прямим нагріванням продукт спочатку нагрівається за рахунок рекуперації тепла в трубчастому теплообміннику, а температура стерилізації досягається шляхом подачі пари з наступним миттєвим охолодженням для видалення надлишкової кількості води, що утворюється внаслідок конденсації пари.

Відмінна система теплообміну та високоточний контроль подачі пари гарантують дбайливу обробку продукту зі збереженням його поживних та органолептичних властивостей.

Конструкція: Обладнання є модульним і відрізняється компактністю, монтується на основі з нержавіючої сталі з ніжками, що регулюються по висоті. Електрощит управління встановлений у шафі з нержавіючої сталі, вбудованій у блок.

Теплообмінники: Модульні трубчасті теплообмінники доступні в різних конфігураціях для задоволення широкого спектру технологічних вимог, що відносяться до більшості рідких та малов`язких харчових продуктів. Модуль теплообмінника оснащений теплоізольованими захисними панелями з нержавіючої сталі та люками із полікарбонату для захисту оператора від контакту з гарячими поверхнями.

Автоматизація: Автоматизація високого рівня дозволяє здійснювати безперервний контроль усіх параметрів процесу, гарантуючи тим самим надійну роботу. Елементи управління на базі ПЛК забезпечують можливість інтеграції з існуючою системою управління.

Деталі, що контактують із продуктом AISI316L
Шафа керування AISI 304
Конструкція, рами та опори AISI 304
Ущільнення, що торкаються виробу EPDM або силікон
Механічні ущільнення на насосах C/SiC/EPDM
Обробка поверхні Ra ≤ 0,8 мкм

Гомогенізатор: Асептичний гомогенізатор високого тиску для рівномірного диспергування жирових кульок або дрібних твердих частинок у продукті, що знижує ризик розділення фаз та осадження осаду всередині упаковки.

Асептичний резервуар: Буферна ємність для подачі асептичного наповнювача із збереженням стерильності продукту. Стерильність продукту гарантована, оскільки перед надходженням продукту здійснюється стерилізація резервуару парою. Надлишковий тиск перешкоджає проникненню забруднюючих речовин зовні.
Ємність оснащена системою перемішування для підтримки продукту в русі та забезпечення його однорідності. Асептичні резервуари також пропонуються як окреме обладнання та призначаються для експлуатації окремо від лінії УВТ у повністю автоматизованому режимі.

Деаератор: Вакуумний деаератор, що інтегрується в структуру системи УВТ, забезпечує видалення з продукту сторонніх газів, що викликають неприємні запахи та окислення. Ароматичні фракції, які також відокремлюються, можуть бути вилучені шляхом конденсації та повторно введені в продукт.